tag:blogger.com,1999:blog-11590853438535414152024-03-05T14:28:51.393+01:00juanita ideas para el hogarjuanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.comBlogger383125tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-89276983003974740242017-07-21T17:55:00.001+02:002017-07-21T17:55:32.175+02:00MASA DE HOJALDREhttps://youtu.be/aWlH0nYIWF4juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-60343527214317041862016-02-26T10:36:00.001+01:002016-02-26T10:36:39.188+01:00ROLLO DE POLLO CON VERDURAS Y SALSA DE NARANJAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFdTdegpUli8C2lrZst79iYV51b0BzDugvUB0I1OEEtLTvAY2AGleIFd0aOV1-MxJYAkxG85g2LHIJ8ObIlReQI6BJJ7TM0Cne1McNyGrWdM8cFWlyiL2sjql0AOk9HXmQ8lTgTnGh9GM/s1600/20160220_194055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFdTdegpUli8C2lrZst79iYV51b0BzDugvUB0I1OEEtLTvAY2AGleIFd0aOV1-MxJYAkxG85g2LHIJ8ObIlReQI6BJJ7TM0Cne1McNyGrWdM8cFWlyiL2sjql0AOk9HXmQ8lTgTnGh9GM/s400/20160220_194055.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Llego corriendo al #reto de febrero CDM de :Google+en el apartado de salado <a href="https://www%2Ccocinerosdemundoblogspot.com.es%20%26%20https//www.naranjaslu.es">Rollo de pollo con verduras y salsa de naranjas</a>. La verdad es por que esta vez no me lo quiero perder y como me gusta tanto andar rellenando cosas, aprovecho la fragancia y el delicioso sabor de las naranjas que combina muy bien con las carnes blancas, les traigo estos perniles de pollo deshuesados y rellenos con verduras, y queso feta, servido con una rica salsa de jugosas naranjas.<br />
<img src="https://4.bp.blogspot.com/-J6NzI2FKMVI/VseI1_mSQBI/AAAAAAABKXo/JcvbQWUwK-A/s1600/Logo200.png" /><br />
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</div>
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
2 perniles de pollo<br />
3 naranjas (exprimidas)<br />
50 gramos de queso feta<br />
<br />
Para el relleno<br />
<br />
2 zanahorias<br />
1 manojo de habichuelas<br />
1 calabacin<br />
1 cebolla cabezona<br />
1 huevo<br />
3 cucharadas de harina de pan<br />
<br />
Para la salsa<br />
<br />
2 ramas de cebolla larga<br />
Tomillo<br />
1 cucharada de fécula de maíz<br />
aceite<br />
pimienta<br />
sal<br />
<br />
<br />
<br />
Preparación<br />
<br />
Deshuesamos los perniles de pollo, sazonamos el pollo con ajo, sal, pimienta y un poco de zumo de naranja, y lo dejamos reposar unas 2 horas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Para la salsa de naranja<br />
<br />
Con la carcasa del pollo hacemos un caldo, con 2 tazas de agua, cebolla larga, 2 dientes de ajo, timo y sal al gusto, lo dejamos reducir para que nos quede un caldo bien concentrado, agregamos media taza de jugo de naranjas, la cucharada de fécula de maíz y 1/2 cucharada de azúcar. continuamos la cocción hasta que espese.<br />
<br />
Para el relleno<br />
<br />
Cocinamos las zanahorias, las habichuelas y el calabacin, picamos finamente la cebolla cabezona y la sofreimos con un poco de aceite. En un bol mezclamos las verduras picadas, la cebolla, el huevo, la harina de pan, el queso feta desmenuzado, y pimienta recien molida, ajustamos de sal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Ponemos un pernil en una hoja de carta para horno, añadimos el relleno y cubrimos con el otro pernil<br />
enrollamos , cubrimos con papel aluminio y horneamos por una hora a 180 grados.<br />
<br />
Servimos con la salsa y unas tajadas de naranja.<br />
<br />
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-31177338290207532642016-02-23T00:52:00.002+01:002016-02-24T23:22:25.379+01:00GALLETONES RELLENOS DE DATILES Y COCO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ffxY9Qw_veE/VsYTDcP3EsI/AAAAAAAAMOY/ctjz3-h0060/s1600/20160214_180721.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-ffxY9Qw_veE/VsYTDcP3EsI/AAAAAAAAMOY/ctjz3-h0060/s400/20160214_180721.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0S5w3KqVkOA/VsYTDSEUhDI/AAAAAAAAMOY/wSXNnphs-rs/s1600/20160214_180656.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-0S5w3KqVkOA/VsYTDSEUhDI/AAAAAAAAMOY/wSXNnphs-rs/s400/20160214_180656.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Para hoy unas galletas rellenas con dátiles, coco y uvas pasas ideales para la hora del te, o un rico chocolate, o un vaso de leche, o solas, están pronto en poco tiempo y en verdad vale la pena probarlas por que quedan bien ricas.<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
200 gramos de harina<br />
80 gramos de mantequilla<br />
80 gramos de azúcar pulverizada<br />
2 yemas de huevo<br />
2 cucharadas de fécula de maíz<br />
1 cucharada de polvo de hornear<br />
<br />
Para el relleno<br />
<br />
1 taza de dátiles<br />
1 taza de agua<br />
1/2 taza de coco rallado<br />
1/4 de taza de uvas pasas<br />
<br />
<br />
Elaboración<br />
<br />
<br />
Para el relleno<br />
<br />
Le quitamos las semillas a los dátiles agregamos una taza de agua caliente y dejamos que ablanden<br />
después los licuamos y cocinamos hasta que espese y nos quede una mermelada bien espesa.y dejamos enfriar. Añadimos las uvas pasas, y el coco rallado (Dejamos un poco de coco para espolvorear las galletas)<br />
<br />
Para la masa<br />
<br />
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos las yemas de huevo y poco a poco la harina y los demás ingredientes trabajamos la masa, hasta formar una bola compacta, la dejamos reposar unos 20 minutos, formamos unos pequeños discos, ponemos un poco de relleno en cada disco y cerramos formando una galleta, finalmente le hacemos presión en el medio y decoramos con un poco de mermelada, horneamos las galletas hasta que estén un poco doradas.<br />
<br />
Spolvoreamos con azúcar en polvo y coco<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-U2AW_BoBv3w/VsYTDYDTFDI/AAAAAAAAMOY/Wa7vlC-LdPc/s1600/20160214_172921.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-U2AW_BoBv3w/VsYTDYDTFDI/AAAAAAAAMOY/Wa7vlC-LdPc/s320/20160214_172921.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--7TdRoZzzho/VsYTDSv6r3I/AAAAAAAAMOY/lHELt5RdI04/s1600/20160214_172200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/--7TdRoZzzho/VsYTDSv6r3I/AAAAAAAAMOY/lHELt5RdI04/s320/20160214_172200.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-16360043093370993282016-01-19T20:15:00.000+01:002016-01-19T20:15:03.891+01:00CODORNIZ CON PAPAS Y TOMATES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7quNsf8wBK0/VpUzrHkI5XI/AAAAAAAAMMQ/dJXq3zxQ3Ck/s1600/20151026_121037.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-7quNsf8wBK0/VpUzrHkI5XI/AAAAAAAAMMQ/dJXq3zxQ3Ck/s400/20151026_121037.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
En el blog una nueva, rica y facil receta de codorniz al vino con papas y tomates.<br />
<br />
Ingredientes ( para dos personas)<br />
<br />
2 codornices<br />
1/2 vaso de vino blanco<br />
1/2 vaso de caldo de pollo<br />
4 papas medianas<br />
1/2 kilo de tomates cherry<br />
2 dientes de ajo<br />
1/2 cucharadita de orégano<br />
aceite de oliva<br />
sal<br />
pimienta<br />
<br />
Elaboración<br />
<br />
Hervimos las papas hasta que estén tiernas, las pelamos, partimos en trozos y reservamos<br />
<br />
Sazonamos la codorniz con orégano pimienta y sal, calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén agregamos el ajo picado finamente y las codornices, las hacemos dorar ligeramente y las bañamos con vino blanco, cuando el vino evapore agregamos los tomates picados, el caldo de pollo y las papas que teníamos reservadas, ajustamos de sal si es necesario y dejamos que la salsa se reduzca.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-33790404614620610762015-12-06T14:53:00.001+01:002016-01-19T21:14:44.490+01:00GARBANZOS CON CAMARONES<div dir="ltr">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-twGa5txsUDc/VnFlpz_TzXI/AAAAAAAAMLo/55oATnep6nw/s1600/20151123_120537.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-twGa5txsUDc/VnFlpz_TzXI/AAAAAAAAMLo/55oATnep6nw/s640/20151123_120537.jpg" width="640" /></a></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Garbanzos cocinados como lo hacemos tradicionalmente, le añadimos un poco de camarones bien frescos y tenemos un gran plato verdadera mente gustoso.</div>
<div dir="ltr">
Ingredientes</div>
<div dir="ltr">
1/2 libra de garbanzos (remojados el día anterior)<br />
1 taza de caldo de pescado<br />
1/2 libra de camarones<br />
2 ramas de cebolla larga<br />
2 dientes de ajo<br />
Cilantro<br />
Aceite<br />
Pimienta<br />
Sal</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Elaboración</div>
<div dir="ltr">
Cocinamos los garbanzos con agua que los cubra totalmete añadimos un poco de aceite ajo, cebolla y cilantro, cuando estén blandos añadimos el caldo de pescado sal y pimienta al gusto. Sacamos aparte un poco de garbanzos, lo licuamos, y lo añadimos de nuevo a la olla y dejamos que espese, por ultimo agregamos los camarones cocinamos 5 minutos mas, y añadimos cilantro picado. </div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-T6yrRk6Kmec/VnFpXhvtagI/AAAAAAAAML0/iaZBZ2WZxvY/s1600/20151123_120639.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-T6yrRk6Kmec/VnFpXhvtagI/AAAAAAAAML0/iaZBZ2WZxvY/s400/20151123_120639.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-27996091125314142492015-11-23T17:58:00.000+01:002015-11-23T17:59:44.171+01:00PULPETON CON PAPAS AL HORNO Y SALSA DE ATUN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UBTKkn2zenU/VlNFXWSO99I/AAAAAAAAMDc/8OhGPqZ5n_A/s1600/IMG-20151117-WA0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-UBTKkn2zenU/VlNFXWSO99I/AAAAAAAAMDc/8OhGPqZ5n_A/s640/IMG-20151117-WA0007.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Les traigo una receta que puede ser una opción para las fiestas navideñas, se trata de un pulpetón o pastel de carne, servido con papas al horno y una salsa con atún.<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1/2 kilo de carne molida<br />
150 gr de tocino ahumado<br />
1/2 kilo de papas<br />
50 gr de pan rallado<br />
1 huevo<br />
3 dientes de ajo<br />
1 cucharada de mostaza<br />
romero<br />
pimienta<br />
sal<br />
<br />
Ingredientes para la salsa<br />
<br />
1 lata de atún<br />
1 vaso de crema leche<br />
2 o 3 alcaparras<br />
pimienta<br />
sal<br />
<br />
Elaboración<br />
<br />
Cortamos el tocino en trozos , y lo mezclamos con la carne, añadimos el ajo bien molido, la mostaza, el pan rallado, un huevo y sal y pimienta al gusto. cuando estén bien amalgamados los ingredientes, les damos una forma alargada , envolvemos en papel aluminio y llevamos al horno precalentado, por unos 30 o 40 minutos.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-b3szR1poE7c/VlM8muVJHyI/AAAAAAAAMDM/odwO9gch_aM/s1600/20151115_153926.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-b3szR1poE7c/VlM8muVJHyI/AAAAAAAAMDM/odwO9gch_aM/s320/20151115_153926.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZW2llvCEnMg/VlM8mpDB1VI/AAAAAAAAMDM/HsCG1VLCRK4/s1600/20151115_154346.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZW2llvCEnMg/VlM8mpDB1VI/AAAAAAAAMDM/HsCG1VLCRK4/s320/20151115_154346.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Partimos las papas en espiquios, las ponemos en agua heirviendo por unos 5 minutos, las escurrimos y secamos bien, las sazonamos con romero, pimienta y sal añadimos un poco de aceite y horneamos hasta que doren.<br />
<br />
Licuamos la crema de leche, alcaparras, pimienta y sal al gusto, la cocinamos hasta que hierva, la podemos servimos fría o caliente.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-48078494400975964552015-11-17T23:38:00.000+01:002015-11-18T21:50:05.571+01:00TALLOS DE ACELGA APANADOS CON CREMA DE QUESO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-x4LBjhnaNac/VkurvpZJuXI/AAAAAAAAL-8/mHk9q8g2L2A/s1600/IMG-20151115-WA0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-x4LBjhnaNac/VkurvpZJuXI/AAAAAAAAL-8/mHk9q8g2L2A/s400/IMG-20151115-WA0007.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
La receta de hoy son unos tallos de acelga cocidos, apanados y fritos. Servidos con una rica crema de queso.<br />
<br />
El sabor de la crema depende del tipo de queso que utilicemos yo la hice con queso parmesano (parmiggiano), <br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 kilo de acelgas<br />
2 huevos<br />
1/2 litro de leche<br />
1 vaso de crema de leche<br />
Pimentón molido (paprika)<br />
Pan rallado<br />
Harina<br />
Queso parmigiano rallado<br />
Aceite para freír<br />
<br />
<br />
Elaboración<br />
<br />
Lavamos bien las hojas de acelga, separamos el tallo de las hojas, y los partimos en dos los cocinamos al vapor, o si prefieren hervidos en agua o un caldo de verduras, pollo, o carne<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-caNYN8ewBqg/VkoH85kUaRI/AAAAAAAAL8w/qqlDCOCqY-c/s1600/20151115_095726.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-caNYN8ewBqg/VkoH85kUaRI/AAAAAAAAL8w/qqlDCOCqY-c/s320/20151115_095726.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Pasamos los tallos de acelga por la harina, batimos los huevos y añadimos un poco de leche, y pasamos los tallos ya enharinados.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQGFCyurmtZ9ctKHXhPhnGyTMLyLHQCho2KyuSjC-B4kcgWO6PbhyudcKZb1D52LrbulrgVzMooEdXgaZoPBN0p4K87ccDK0yg73CG9RZmNW-yprEj16FHbSGEF1jtWk25-DjRs53w45Q/s1600/20151115_120456.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQGFCyurmtZ9ctKHXhPhnGyTMLyLHQCho2KyuSjC-B4kcgWO6PbhyudcKZb1D52LrbulrgVzMooEdXgaZoPBN0p4K87ccDK0yg73CG9RZmNW-yprEj16FHbSGEF1jtWk25-DjRs53w45Q/s320/20151115_120456.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Mezclamos el pan rallado con queso rallado y paprica (pimentón molido) y apanamos o rebozamos los tallos con esta mezcla<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-giegfVm0L1c/VkoC9eUQ3KI/AAAAAAAAL8g/k2QTrDBllsY/s1600/20151115_120249.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-giegfVm0L1c/VkoC9eUQ3KI/AAAAAAAAL8g/k2QTrDBllsY/s320/20151115_120249.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vy6IgTquMQI/VkoC9TMKlaI/AAAAAAAAL8g/CbByjwv4Idw/s1600/20151115_123517.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-vy6IgTquMQI/VkoC9TMKlaI/AAAAAAAAL8g/CbByjwv4Idw/s320/20151115_123517.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Los freímos con el aceite bien caliente hasta que estén dorados y crujientes<br />
<br />
Para la crema de queso ponemos a hervir la pana con la leche la retiramos del fuego y añadimos el queso rallado pimienta y sal al gusto.</div>
</div>
juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-6216450889039049692015-11-12T22:31:00.000+01:002015-11-17T23:44:39.772+01:00COSTILLAS SALADAS CON PAPAS, MAIZ Y MOJO VERDE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0uUVdz6zmz4/VkTO2Jd-h5I/AAAAAAAAL3E/nDZNwiXttYk/s1600/20151111_120754.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="http://3.bp.blogspot.com/-0uUVdz6zmz4/VkTO2Jd-h5I/AAAAAAAAL3E/nDZNwiXttYk/s400/20151111_120754.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Siento un gran interés y curiosidad por las recetas de las islas canarias, por este motivo, no pierdo la oportunidad de obtener algunos productos de estas hermosas islas. en esta ocasión aproveche un viaje de mi marido, casi le pido que tirara sus vestidos de la maleta para que me trajera guayabas, mangos, costillas saladas, chorizos y hasta tollos canarios,, afortunadamente pudo traerme todo sin tener que votar su ropa.<br />
<br />
La receta de hoy es una receta canaria. Son unas costillas de cerdo saladas con papas, mazorcas (que en canarias les llaman piñas) y una deliciosa salsa de cilantro llamado mojo verde.<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
Costillas de cerdo saladas<br />
Papas<br />
Maíz<br />
<br />
<br />
Para el mojo verde<br />
<br />
cilantro<br />
pimienta<br />
cominos<br />
aceite de oliva<br />
ajos<br />
vinagre<br />
sal<br />
<br />
<br />
Preparación<br />
<br />
Iniciamos poniendo en remojo las costillas desde el día anterior, para quitarles el exceso de sal<br />
cambiando dos o tres veces el agua,<br />
<br />
Cocinamos las costillas en la olla a presión por unos 20 minutos o en una olla normal hasta que las costillas estén blandas.<br />
<br />
En otra olla ponemos las papas y el maíz con abundante agua y un poco de sal<br />
<br />
<br />
Para preparar el mojo utilizamos un mortero o un frulador, añadimos todos los ingredientes de acuerdo a nuestro gusto y los machacamos o frulamos, hasta que estén bien incorporados y ajustamos de sal si es necesario<br />
<br />
<br />
Nota, Para esta receta podemos utilizar la carne serrana si no tenemos a mano estas costillas saladas.<br />
<br />
<br />
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-42781640264678217152015-11-05T22:24:00.000+01:002016-01-19T22:31:51.455+01:00CARNE EN POLVO O MOLIDA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-N_v33_hO8f8/VjvLGyj24uI/AAAAAAAALxA/QNSXyq6D0tg/s1600/20151027_120607.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-N_v33_hO8f8/VjvLGyj24uI/AAAAAAAALxA/QNSXyq6D0tg/s400/20151027_120607.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Carne en polvo, así se le llama a esta receta en algunas regiones Colombianas, es una carne que se muele después de cocinada, y se utiliza para rellenar las empanadas o las arepas o como un plato principal acompañada con arroz blanco y patacones.<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 kilo de carne de res<br />
1 cebollas cabezonas<br />
3 ramas de cebolla larga<br />
1 rama de cilantro<br />
1 pimentón rojo<br />
2 tomates maduros<br />
2 dientes de ajo<br />
2 hojas de laurel<br />
aceite<br />
comino<br />
color<br />
pimienta<br />
sal<br />
<br />
Elaboración<br />
<br />
Partimos la carne en trozos la ponemos al fuego con agua las hojas de laurel una rama de cebolla larga, ajo machacado sal y pimienta al gusto tapamos y cocemos hasta que la carne este blanda.<br />
<br />
Retiramos la carne del caldo, la dejamos enfriar y la molemos, yo utilice un procesador de alimentos<br />
<br />
Picamos finamente la cebolla larga y la cabezonas la sofreímos con un poco de aceite, añadimos también, el pimentón y el tomate picado finamente, un diente de ajo y un poco de color, comino molido, sal y pimienta al gusto.<br />
Agregamos un poco del caldo donde cocinamos la carne, Añadimos la carne molida al sofrito y dejamos absorber el liquido de cocción.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-75598740236345466692015-10-28T17:22:00.000+01:002015-11-18T00:01:50.620+01:00CODORNIZ FRITA CON SALSA DE CAQUI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-17G2ARC5L7I/Vi-TfFOAaiI/AAAAAAAALpw/qtQNkOvVvNY/s1600/20151027_113748-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="http://1.bp.blogspot.com/-17G2ARC5L7I/Vi-TfFOAaiI/AAAAAAAALpw/qtQNkOvVvNY/s400/20151027_113748-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Llego al reto de octubre de cocineros de mundo de Google+, en el apartado de salado con esta sencilla receta: <a href="http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/">CODORNIZ FRITA CON SALSA DE CAQUI</a><br />
<br />
Codorniz sazonada con mostaza, y comino, y romero, acompañada de una rica salsa de caqui y coles de bruselas salteados y bañados con una deliciosa vinagreta.<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
2 codornices<br />
1/2 libra de coles de bruselas<br />
<br />
1 caqui maduro<br />
1/2 taza de leche<br />
1/2 taza de caldo de pollo<br />
1 filete de anchoa<br />
2 cucharadas de tomate frito<br />
vinagre<br />
aceite extra virgen de oliva<br />
mostaza<br />
cominos<br />
harina<br />
romero<br />
sal<br />
<br />
<br />
Elaboración<br />
<br />
Codorniz<br />
<br />
Partimos las codornices a mitad, las salamos y cocinamos con poca agua a fuego medio por unos 20 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.<br />
<br />
Sazonamos las codornices con comino, un poco de mostaza (1/4 de cucharadita), romero y sal al gusto. las pasamos por harina y freímos con aceite de oliva hasta que estén doradas.<br />
<br />
Coles de bruselas<br />
<br />
Ponemos a hervir agua, agregamos los coles de bruselas, los cocinamos por unos 10 minutos y colamos.<br />
Aparte hacemos una vinagreta, ponemos un filete de anchoa en un recipiente, y lo trituramos con la ayuda de un tenedor, agregamos aceite extra virgen de oliva, vinagre de vino y media cucharadita de mostaza, mezclamos bien para incorporar todos los ingredientes y ajustamos de sal.<br />
<br />
En una sartén agregamos un poco de aceite y salteamos los coles de bruselas por unos minutos los retiramos y los sazonamos con la vinagreta cuando están todavía calientes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
La salsa de caqui<br />
<br />
Pelamos los caquis y los partimos en tajadas delgadas, que luego cocinamos con la media taza de caldo y las 2 cucharadas de tomate frito, cuando el caqui este bien blando, lo retiramos del fuego, agregamos la media taza de leche, frulamos y colamos, cocinamos la salsa nuevamente hasta que espese.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sD1gE6eKgpY/VjD05xIZJGI/AAAAAAAALrU/atwSEpWBm4U/s1600/20151027_162121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-sD1gE6eKgpY/VjD05xIZJGI/AAAAAAAALrU/atwSEpWBm4U/s320/20151027_162121.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-72459665267067782252015-10-12T21:21:00.000+02:002015-11-17T23:55:02.638+01:00AGRIDULCE DE PIÑA Y PIMENTON<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VpM88ENgrXk/VhvrT770kTI/AAAAAAAALcA/AqwlO8Q6unM/s1600/IMG-20150724-WA0006-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="http://4.bp.blogspot.com/-VpM88ENgrXk/VhvrT770kTI/AAAAAAAALcA/AqwlO8Q6unM/s400/IMG-20150724-WA0006-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Agridulce de piña y pimentón un contorno delicioso, ideal para acompañar carnes o aves<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 piña<br />
2 pimentones rojos<br />
2 pimentones amarillos<br />
2 cebollas cabezonas<br />
2 dientes de ajo<br />
2 cucharadas de azúcar<br />
2 cucharadas de vinagre<br />
aceite de oliva<br />
sal<br />
<br />
<br />
Elaboración<br />
<br />
Pelamos y partimos la piña en cuadritos, lavamos y limpiamos los pimentones le quitamos las pepas y los partimos en tiras al igual que la cebolla.<br />
<br />
Sofreímos los dientes de ajo con un poco de aceite, cuando el ajo dore añadimos la piña y las 2 cucharadas de azúcar, como la piña suelta mucha agua tenemos que dejar que esta se absorba casi completamente. añadimos la cebolla y el pimentón, una cucharada de vinagre y sal al gusto, continuamos la cocción hasta que la cebolla y el pimentón estén bien cocidos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4QauoKazqKE/VhvrUbg-eGI/AAAAAAAALcM/DjaVt76bSu8/s1600/IMG-20150724-WA0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/-4QauoKazqKE/VhvrUbg-eGI/AAAAAAAALcM/DjaVt76bSu8/s400/IMG-20150724-WA0007.jpg" width="400" /></a></div>
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-35091108768511253032015-10-07T00:13:00.000+02:002015-11-17T23:55:02.513+01:00ZAMBA DE ZAPALLO<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mXFvPPMPioc/VhQ1XInrDPI/AAAAAAAALWE/EF2QT-2Lp2A/s1600/20151005_120318.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-mXFvPPMPioc/VhQ1XInrDPI/AAAAAAAALWE/EF2QT-2Lp2A/s400/20151005_120318.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;">La zamba es un puré de zapallo que además de ser deliciosa, es una salsa con muchos beneficios para nuestro organismo ya que el zapallo es rico en betacaroteno, fibras y antioxidantes.</span><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="text-align: center;">Receta de Carolina Posso. .Gracias amiga</span><br />
<span style="text-align: center;"><br /></span>
Ingredientes<br />
<br />
1 kilo de zapallo<br />
1 cebolla<br />
2 huevos<br />
3 tomates medianos<br />
2 dientes de ajo<br />
1 taza de caldo concentrado<br />
1 cucharada de apio picado<br />
aceite<br />
color o bija<br />
sal<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Tr-npOP-7SY/VhPrRRI9UtI/AAAAAAAALVg/TQt1ciTRNMo/s1600/20151005_104101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-Tr-npOP-7SY/VhPrRRI9UtI/AAAAAAAALVg/TQt1ciTRNMo/s320/20151005_104101.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Elaboración<br />
<br />
Picamos finamente cebolla, apio, ajo y tomate agregamos aceite y sofreímos, después de un par de minutos añadimos la taza de caldo y cocemos hasta que la cebolla este blanda<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MsWmky7op5Q/VhPrRXDSbcI/AAAAAAAALVg/WKwW8QlZuos/s1600/20151005_111652.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-MsWmky7op5Q/VhPrRXDSbcI/AAAAAAAALVg/WKwW8QlZuos/s320/20151005_111652.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Partimos el zapallo en trozos y lo cocinamos con abundante agua, y sal al gusto, cuando este blando hacemos un puré.<br />
<br />
Cocinamos los huevos sodos, los picamos y añadimos junto con el sofrito, al puré de zapallo mezclamos bien y servimos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-28067294851175502102015-10-01T19:28:00.001+02:002015-10-01T19:28:53.777+02:00CAMARONES CON MELON<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dTRebE49lqA/Vg1hcA_fQkI/AAAAAAAALPk/Z7cOdl-FZhg/s1600/IMG-20150724-WA0001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-dTRebE49lqA/Vg1hcA_fQkI/AAAAAAAALPk/Z7cOdl-FZhg/s640/IMG-20150724-WA0001.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Un plato fresco muy fácil de preparar, óptimo como entrante o un segundo ligero.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Ingredientes (para dos personas)<br />
<br />
4 camarones grandes<br />
1 melón<br />
jamón<br />
tomaticos cherry<br />
1 diente de ajo<br />
aceite extra virgen de oliva<br />
pimienta<br />
sal<br />
<br />
Sofreímos un diente de ajo picado finamente con poco aceite extra virgen de oliva añadimos los camarones ( limpiados previamente) y los cocemos por 2 0 3 minutos .<br />
<br />
Partimos el melón en tiras muy delgadas y las apoyamos en el plato.<br />
<br />
Partimos los tomates a mitad y los sazonamos con aceite y sal al gusto.<br />
<br />
Completamos el plato con tiras de jamón, los camarones y un poco de pimienta al gusto, mejor si esta recién molida.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-27806836994511902312015-09-24T16:22:00.000+02:002015-10-23T17:25:50.637+02:00SALMON CON COCO CEBOLLITAS Y ARROZ VENERE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IkbSwCa3qjA/VipRUq8d9OI/AAAAAAAALmA/hw_nNoQ6zNk/s1600/IMG-20150924-WA0007%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-IkbSwCa3qjA/VipRUq8d9OI/AAAAAAAALmA/hw_nNoQ6zNk/s640/IMG-20150924-WA0007%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Mi propuesta para el reto de septiembre de cocineros de mundo en Google+ en el apartado de salado <a href="http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/">Salmón con coco cebollitas y arroz venere</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
El salmón primero marinado y después cocido con salsa de coco y cebollitas y como guarnición un nutritivo arroz venere o negro, (una variedad de arroz Italiano).<br />
<br />
El pescado y los mariscos me encantan y en casa los preparo muy a menudo, así que cocino con mucho gusto esta receta de salmón que es uno de los pescados mas gustoso que hay y con un sabor delicado que combina con todo,<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Ingredientes<br />
<br />
600 g de salmón<br />
250 g de cebollitas<br />
200 g de arroz venere<br />
1/2 taza de coco<br />
1/2 taza de caldo de pescado<br />
1/2 vaso de vino rosado frizante<br />
2 dientes de ajo picados<br />
orégano<br />
romero<br />
pimienta<br />
sal<br />
<br />
Preparación<br />
<br />
Marinada<br />
Sazonamos el salmón con ajo, orégano, romero, pimienta y sal al gusto, añadimos el vino rosado y lo dejamos marinar, al menos por dos horas.<br />
<br />
<br />
Pelamos las cebollitas y las cocinamos con agua y sal, cuando estén tiernas las colamos y reservamos<br />
<br />
El arroz venere lo cocinamos con abundante agua, un poco de aceite y sal al gusto, este arroz lo tenemos que cocinar por al menos 50 minutos por que es integral y bastante duro. Cuando evapore el agua lo tapamos y bajamos el fuego al mínimo.<br />
<br />
Ponemos el salmón con su marinada en una sartén, agregamos el caldo de pescado, la leche de coco y las cebollitas, ajustamos de sal y dejamos que el liquido de cocción se reduzca a mitad. Servimos con una porción de arroz venere.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-3788400768011154932015-09-16T15:12:00.000+02:002015-09-16T15:19:41.214+02:00MEJILLONES CON TOMATE Y PIMENTON<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-flONT_BvSlc/Vfkur0rbL4I/AAAAAAAALJA/h2fkiHbrr3A/s1600/IMG-20150914-WA0006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-flONT_BvSlc/Vfkur0rbL4I/AAAAAAAALJA/h2fkiHbrr3A/s640/IMG-20150914-WA0006.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Un plato de mejillones muy sensillo de preparar, esta delicia la comeremos con un poco de pan tostado que bañaremos en esta rica salsa.<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 kilo de mejillones (cozze)<br />
1 pan<br />
1 cebolla<br />
1 rama de apio<br />
2 dientes de ajo<br />
1/2 pimentón verde<br />
1/2 pimentón rojo<br />
1/2 pimentón amarillo<br />
1 taza de sugo de tomate (tomate frito)<br />
aceite de oliva<br />
pimienta<br />
<br />
<br />
Preparación<br />
<br />
Limpiamos bien los mejillones, los ponemos en una sartén.<br />
<br />
Picamos finamente toda la verdura, (pimentón, ajo, cebolla, apio) y la agregamos a la sartén donde tenemos los mejillones.<br />
<br />
Añadimos la taza de tomate, aceite de oliva y pimienta cocinamos a fuego medio hasta que se abran todos los mejillones.<br />
<br />
Partimos el pan en tajadas y los calentamos en el horno o a la parrillajuanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-44193851939237748512015-09-10T23:49:00.000+02:002015-11-17T23:47:17.459+01:00ENSALADA CON CARNE DESMECHADA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WLNn51ttSUI/Ve6R6CKM0WI/AAAAAAAALFw/Rg1JTBWxing/s1600/20150806_191509.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-WLNn51ttSUI/Ve6R6CKM0WI/AAAAAAAALFw/Rg1JTBWxing/s400/20150806_191509.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Hoy les traigo una ensalada diferente y muy rica la podemos utilizar como contorno o plato único ideal para aprovechar las sobras que muchas veces nos quedan en cocina o cuando hacemos una sopa de carne.<br />
<br />
Ingredientes<br />
1/2 kilo de costilla de res <br />
1 rama de apio<br />
1 rama de cebolla larga<br />
2 dientes de ajo<br />
1/2 ensalada batavia<br />
2 zanahorias ralladas<br />
1 mozarella<br />
1 cebolla partida en tiras<br />
1/2 taza de arvejas cocidas<br />
1 cucharada de cilantro picado finamente<br />
aceite extra virgen de oliva<br />
vinagre<br />
pimienta<br />
sal<br />
<br />
<br />
Preparación<br />
<br />
Cocinamos la carne con una rama de apio, un diente de ajo, una rama de cebolla larga, agua cuanto baste y sal al gusto, cuando este blanda la desmechamos y la sazonamos con aceite extra virgen de oliva, pimienta, ajo, la cucharada de cilantro picado y sal mezclamos bien y dejamos ensaborar.<br />
<br />
Cortamos la ensalada la sazonamos con vinagre, sal y aceite extra virgen de oliva la ponemos como base en un plato o bandeja.<br />
<br />
En un recipiente mezclamos los demas ingredientes, que son: La zanahoria rallada, la cebolla partida en tiras, la mozarela partida en pedazos y las arvejas, sazonamos con vinagre, aceite pimienta y sal agregamos todo sobre la base de ensalada y por ultimo añadimos la carne desmechada.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-83477993663075735952015-08-26T23:29:00.002+02:002015-11-18T00:03:08.180+01:00TROZOS DE POLLO CON VINO Y UVAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6LDsBlQl1oc/VdyOvDfBrII/AAAAAAAALDI/yw3l-zAio8M/s1600/20150825_123322.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-6LDsBlQl1oc/VdyOvDfBrII/AAAAAAAALDI/yw3l-zAio8M/s400/20150825_123322.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Trocitos de pollo con vino tinto y uvas un plato sencillo con un delicado sabor agridulce<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
medio pollo partido en pedazos<br />
1 libra de uvas<br />
1 vaso de vino tinto<br />
1 cebolla partida en tiras<br />
2 dientes de ajo picados finamente<br />
1 taza de caldo de pollo<br />
harina<br />
pimentón molido o paprika<br />
pimienta<br />
aceite<br />
sal<br />
<br />
<br />
Preparación<br />
<br />
Sazonamos los trozos de pollo con el pimentón molido, pimienta y sal al gusto. y enharinamos bien cada trocito de pollo.<br />
<br />
Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite y añadimos los ajos picados, cuando doren los retiramos y reservamos, en el mismo aceite agregamos los trocitos de pollo y los freímos hasta que estén bien dorados.<br />
<br />
Agregamos el vino y lo dejamos evaporar por un par de minutos. Añadimos las uvas, la cebolla picada en tiras el ajo que habíamos reservado y la taza de caldo de pollo, y ajustamos de sal si es necesario. Tapamos la sartén y continuamos la cocción por unos 25 minutos hasta que se forme una salsa espesa y el pollo este bien cocido.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-60038896634330908242015-08-07T09:41:00.000+02:002015-11-17T23:47:17.499+01:00LOMO CON ALCAPARRAS Y SALSA DE TOMATES CHERRYS <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-n181j_iVnUU/VcNdB11dV9I/AAAAAAAAK7k/k2YufKsTc9Y/s1600/20150731_120113.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-n181j_iVnUU/VcNdB11dV9I/AAAAAAAAK7k/k2YufKsTc9Y/s400/20150731_120113.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Lomo de cerdo bañado con vino blanco cocinado con tomates y alcaparras servido sobre una salsa de tomaticos cherry.<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 lomo de cerdo<br />
1 libra de tomates cherry<br />
2 dientes de ajo<br />
6 alcaparras grande o una cucharada de las pequeñas<br />
1 vaso de vino blanco<br />
aceite de oliva<br />
pimienta<br />
sal<br />
azúcar<br />
<br />
Sazonamos la carne con ajo pimienta y sal, la hacemos dorar con un poco de aceite, añadimos un vaso de vino blanco, las alcaparras y unos pocos tomaticos picados, tapamos y dejamos que cocine a fuego medio por 25 minutos. Agregamos mas vino o agua si es necesario.<br />
<br />
En una sartén agregamos un poco de aceite de oliva y los tomaticos enteros añadimos sal al gusto y una pizca de azúcar, cuando los tomates estén blandos aplastamos con un ablanda carne y dejamos cocinar hasta obtener una salsa espesa<br />
<br />
Para emplatar servimos primero la salsa y después el lomo con las alcaparras y el liquido de cocción.<br />
<br />
Nota: Se pueden pelar los tomates antes de hacer la salsa.<br />
<br />
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-4976165384235249212015-07-14T15:48:00.002+02:002015-07-14T15:54:01.860+02:00MERMELADA DE MARACUYA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-T5jZeA2cPks/VaPWsEMR_tI/AAAAAAAAK3s/U0pm9oDxJEY/s1600/20150608_131522.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-T5jZeA2cPks/VaPWsEMR_tI/AAAAAAAAK3s/U0pm9oDxJEY/s400/20150608_131522.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Una cucharada de mermelada de maracuyá, un gusto dulce y a la vez ácido y crocante por las semillas ... Que ricooooo, este sabor me transporta a mi Colombia querida.<br />
<br />
Hace unos días mi amigo Antonello, estubo en un mercado de Milano, vio el maracuyá en oferta, y como sabe cuanto nos gusta en casa esta fruta, nos compro 3 cajas llenas .<br />
<br />
Después de tomar tanto jugo, y de conservar una parte en el congelador decidí hacer una mermelada<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
12 maracuyás<br />
1 manzana<br />
250 gramos de azúcar<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WxmqAxGuaUU/VaPWsHOeY2I/AAAAAAAAK3s/jbDg-sUo5a0/s1600/20150603_134804.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-WxmqAxGuaUU/VaPWsHOeY2I/AAAAAAAAK3s/jbDg-sUo5a0/s320/20150603_134804.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Preparación<br />
<br />
Lavamos la fruta la partimos a mitad, sacamos la pulpa y la añadimos a una olla.<br />
<br />
Pelamos la manzana rallamos la pulpa y la agregamos a la olla junto con el azúcar. (la manzana ayuda para que espese rápidamente).<br />
<br />
Cocinamos a fuego vivo revolviendo con una cuchara de madera, el tiempo justo para que no se pegue hasta que la mermelada este bien espesa, embasamos y dejamos enfriar.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-w7YL9943UFg/VaPWsAwRgsI/AAAAAAAAK3s/2xK6hB-flpI/s1600/20150608_131418.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-w7YL9943UFg/VaPWsAwRgsI/AAAAAAAAK3s/2xK6hB-flpI/s320/20150608_131418.jpg" width="320" /></a></div>
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-22558515274450328752015-06-30T18:04:00.000+02:002015-06-30T18:04:31.520+02:00ENSALADA DE AGUACATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Bza3FPv_wyg/VZKpJLlLHGI/AAAAAAAAKxk/zT5UpXXj1ek/s1600/20150622_114551.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-Bza3FPv_wyg/VZKpJLlLHGI/AAAAAAAAKxk/zT5UpXXj1ek/s400/20150622_114551.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
En esta ocasión les presento una sencilla y fresca ensalada de aguacate con papas cocidas, maíz, cebolla morada, y atún. Con esta receta participo en el: Reto de COCINEROS DE MUNDO EN GOOGLE+ en el apartado de salado. <a href="http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/">ENSALADA DE AGUACATE</a><br />
<br />
Ingredientes ( para 2 personas)<br />
<br />
1 aguacate maduro<br />
2 papas medianas<br />
1 cebolla morada<br />
1 lata de atún<br />
1 lata de maíz precocido<br />
vinagre<br />
aceite de oliva<br />
pimienta<br />
sal<br />
<br />
Preparación<br />
<br />
Cocinamos las papas con agua y sal y las partimos en pequeños trozos,<br />
<br />
Partimos la cebolla finamente y la dejamos curtir con vinagre y sal.<br />
<br />
Partimos el aguacate en pedazos, los metemos en un recipiente y añadimos las papas, la cebolla, el<br />
maíz y el atún, sazonamos con vinagre, aceite de oliva, pimienta y sal al gusto mezclamos bien.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-8785733874903009122015-06-24T21:08:00.001+02:002015-11-18T00:03:08.192+01:00POLLO EN COSTRA DE PAN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-M1UcwH5O0os/VYk5VSNKEAI/AAAAAAAAKuk/WLTMnGKiS_k/s1600/20150617_204721.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-M1UcwH5O0os/VYk5VSNKEAI/AAAAAAAAKuk/WLTMnGKiS_k/s640/20150617_204721.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
El pollo en costra de pan es una delicia de probar, lo podemos sazonar con diferentes aromas según nuestro gusto, igualmente la masa de pan.<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 pollo<br />
1 limón<br />
4 dientes de ajo<br />
4 hojas de laurel<br />
pimentón molido (paprika)<br />
pimienta<br />
sal<br />
<br />
Para la masa<br />
800 gramos de harina<br />
1 cucharadita de levadura seca<br />
1 cucharadita de azúcar<br />
sal<br />
agua cuanto basta<br />
<br />
<br />
En una superficie plana agregamos la harina, levadura, azúcar y sal mezclamos bien añadimos agua cuanto baste y amasamos hasta conseguir una masa suave la dejamos reposar cubierta por un pano.al menos por una hora. pasado este tiempo extendemos la masa con un rodillo.<br />
<br />
Bañamos el pollo con el zumo de un limón, espolvoreamos con pimentón molido, pimienta y sal al gusto y masajamos bien, añadimos dentro el ajo y las hojas de laurel, cubrimos el pollo con la masa de pan y horneamos, a 180 grados por unos 20 minutos, luego bajamos la temperatura a 150 grados por 2 horas.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Vm4bDI8PqU0/VYkpS1HWcnI/AAAAAAAAKuA/dVw37W-KbaY/s1600/20150617_165838.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Vm4bDI8PqU0/VYkpS1HWcnI/AAAAAAAAKuA/dVw37W-KbaY/s320/20150617_165838.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nUhL9-TjVUs/VYkpS2_Q-FI/AAAAAAAAKuA/V_WrcGuKhdo/s1600/20150617_165615.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-nUhL9-TjVUs/VYkpS2_Q-FI/AAAAAAAAKuA/V_WrcGuKhdo/s320/20150617_165615.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pdfMUjDNRuA/VYkpS3jFuyI/AAAAAAAAKuA/cZ2H5hKPCQ8/s1600/20150617_170124.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-pdfMUjDNRuA/VYkpS3jFuyI/AAAAAAAAKuA/cZ2H5hKPCQ8/s320/20150617_170124.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-joz1PrtsfKc/VYkpSz8WEUI/AAAAAAAAKuA/bb4w5vWQyE4/s1600/20150617_204551.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-joz1PrtsfKc/VYkpSz8WEUI/AAAAAAAAKuA/bb4w5vWQyE4/s320/20150617_204551.jpg" width="320" /></a></div>
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com1Ubicación desconocida29.535229562948469 43.59375-48.65973843705153 -121.640625 90 -151.171875tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-53795966047501504252015-06-08T19:02:00.000+02:002015-11-17T23:47:17.482+01:00 ALBONDIGAS CON HINOJOS Y TOMATES <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m4dVUqTdB-g/VXWI9ScIzFI/AAAAAAAAKo4/IkEZovULu1w/s1600/20150529_120137-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="332" src="http://2.bp.blogspot.com/-m4dVUqTdB-g/VXWI9ScIzFI/AAAAAAAAKo4/IkEZovULu1w/s400/20150529_120137-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Les traigo unas ricas albóndigas con estofado de hinojos y tomates al horno, receta fácil y muy sana<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
200 gramos de carne molida<br />
1/2 vaso de vino blanco<br />
3 bulbos de hinojos<br />
1 cebolla cabezona<br />
2 tomates<br />
1 taza de caldo de carne<br />
3 dientes de ajo<br />
aceite de oliva<br />
orégano seco<br />
pimienta<br />
sal<br />
<br />
Preparación<br />
<br />
Sazonamos la carne molida con ajo, un poco de aceite de oliva, pimienta y sal, mezclamos bien la carne y hacemos pequeñas bolitas. Doramos las albóndigas con un poco de aceite de oliva, añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol por unos minutos, luego tapamos y cocinamos a fuego medio.<br />
<br />
Picamos el hinojo y la cebolla en julianas, las hacemos saltear con un poco de aceite añadimos 2 dientes de ajo picados finamente, agregamos la taza de caldo de carne, cocemos a fuego lento para intensificar el sabor.<br />
<br />
Partimos los tomates en rodajas y las sazonamos con ajo , aceite de oliva, orégano, pimienta y sal al gusto, metemos los tomates al horno precalentado a 180° por 20 minutos o hasta que doren.<br />
<br />
Para llevar a la mesa ponemos en el plato el estofado de hinojos, con las pequeñas albóndigas y las rodajas de tomate asadas.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-9376094019022458612015-05-29T22:32:00.001+02:002015-10-23T16:06:09.484+02:00PATACONES CON AJI DE AGUACATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-umYRWu7oZFw/VWiYcIU_tkI/AAAAAAAAKm0/MmuKVzTHYpU/s1600/20150528_120402.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-umYRWu7oZFw/VWiYcIU_tkI/AAAAAAAAKm0/MmuKVzTHYpU/s640/20150528_120402.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Patacones de plátano verde acompañados con una salsa picante de aguacate, esta salsa es una variación de nuestro ají colombiano.<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
2 plátanos verdes<br />
aceite para freír<br />
sal<br />
<br />
Para la salsa<br />
1 taza de ají colombiano <a href="http://juanitaideas.blogspot.it/2015/05/aji-picante-colombiano.html">Aji picante</a><br />
1 aguacate maduro<br />
1 limón verde<br />
2 cucharadas de mayonesa<br />
sal<br />
pimienta<br />
<br />
Preparación<br />
<br />
Freímos los plátanos para hacer los patacones <a href="http://juanitaideas.blogspot.it/2015/05/patacones-o-tostones.html">Ver receta</a><br />
<br />
Para la salsa<br />
<br />
Aplastamos la pulpa del aguacate con un tenedor, añadimos la taza de ají,la mayonesa, el zumo de limón, pimienta y sal al gusto, revolvemos bien todo y servimos con los patacones.<br />
<br />
<br />
<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-88539213569652905342015-05-29T21:47:00.000+02:002015-05-29T21:52:01.742+02:00PATACONES O TOSTONES DE PLATANOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qvtmjO1naRU/UiYLbOIBLII/AAAAAAAADxA/kfSCKzhEN_Q/s1600/SAM_3675.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="203" src="http://3.bp.blogspot.com/-qvtmjO1naRU/UiYLbOIBLII/AAAAAAAADxA/kfSCKzhEN_Q/s640/SAM_3675.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Los patacones o tostones son trozos de plátano que se fríen dos veces, primero para que ablanden se aplastan y se fríen de nuevo hasta que queden dorados y crujientes.<br />
<br />
Se pueden servir como entrada o acompañados con ají, refrito (hogao), o acompañante para diversos platos típicos de sur América.<br />
<br />
Con el plátano verde, quedan los patacones salados y crujientes.<br />
<br />
Con el plátano pinton, (entre verde y maduro) quedan agridulces y crujientes,<br />
<br />
Con el plátano maduro, quedan dulces y suaves<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
plátanos<br />
aceite<br />
sal<br />
<br />
Preparación<br />
<br />
Pelamos los plátanos y los partimos en trozos según el tamaño deseado,<br />
<br />
Freímos los trozos de plátano en abundante aceite a fuego medio casi bajo para que ablanden.<br />
<br />
Retiramos del fuego y los aplastamos con un plato mediano<br />
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Alzamos el fuego y los freímos de nuevo hasta que estén bien dorados.<br />
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<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1159085343853541415.post-51696598540324687822015-05-28T17:39:00.002+02:002015-10-23T16:03:31.096+02:00AJI PICANTE COLOMBIANO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AwJVr4Np3x0/VWcXAGCTDVI/AAAAAAAAKlM/fweYNmluc98/s1600/20150523_201919.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="363" src="http://2.bp.blogspot.com/-AwJVr4Np3x0/VWcXAGCTDVI/AAAAAAAAKlM/fweYNmluc98/s400/20150523_201919.jpg" width="400" /></a></div>
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El ají picante es una rica salsa colombiana con la cual acompañamos las empanadas, las papas rellenas, y las papas saladas.<br />
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Ingredientes<br />
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3 tallos de cebolla larga o de rama<br />
1 cebolla cabezona<br />
1 pimentón ,<br />
1 ají<br />
2 o 3 tomates medianos sin piel y sin semillas<br />
1/2 taza de cilantro picado<br />
1/2 taza de agua<br />
1/4 de taza de vinagre<br />
1 o 2 limones verdes<br />
aceite<br />
pimienta negra molida<br />
sal<br />
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Preparación<br />
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Picamos finamente cebolla larga, cebolla cabezona, pimentón, ají y los tomates.<br />
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En un recipiente mezclamos todas las verduras,picadas añadimos la media taza de agua, el vinagre, cilantro picado, el zumo de limón, aceite, pimienta, y sal al gusto<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xbq_whAAExA/VWc8nmvI0vI/AAAAAAAAKmM/NzckyobwLi8/s1600/20150523_201939.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-xbq_whAAExA/VWc8nmvI0vI/AAAAAAAAKmM/NzckyobwLi8/s400/20150523_201939.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />juanitaideashttp://www.blogger.com/profile/06042347867864318690noreply@blogger.com0