ARROSTO RELLENO

Ingredientes

carne de cerdo
queso  amarillo
huevos pericos
vino blanco
aceite de oliva
salvia
tomillo
romero
ajo


Elaboración

Marinar la carne con ajo,romero, y vino blanco dejarla reposar por 24 horas.
Para el relleno hacer unos huevos pericos, picar el queso amarillo, salvia y tomillo.

 Rellenar y amarrar la carne.

En un sartén con un poco de aceite de oliva dorar la carne , agregar una taza de vino y otra de agua cocinar a fuego bajo hasta que se reduzca el agua y la carne este bien cocida.
Dejar enfriar , cortar en rodajas y servir.

Para la salsa: pasar por un colador el agua de cocción de la carne, agregar un poco de harina y cocinar  hasta que espese.

El perico para el relleno se hace con cebolla y tomate picados y huevos batidos.