INGREDIENTES
harina de maíz precocido (amarilla)
huevos
acelga
cebolla cabezona cocinada entera
caldo de verduras
vinagre
aceite extravirgen de oliva
PREPARACIÓN
Cocinar una taza de maíz con tres tazas de caldo de verduras a fuego medio sin dejar de mezclar hasta que el agua se consuma. servir la polenta en un plato, dejar enfriar.
Cocinar las hojas de acelga retirarlas del agua y sofreír con poco aceite de oliva y la cebolla cocida picada.
Hervir agua con un poco de vinagre blanco, cocinar los huevos uno por uno mover el agua con una cuchara hasta formar un remolino, partir el huevo meterlo primero en una taza y después en el agua
cocinar por pocos minutos. servir la acelga sobre la polenta y por ultimo los huevos.
with pleasure.
ResponderEliminar