PATACONES O TOSTONES DE PLATANOS




Los patacones o tostones son trozos de plátano que se fríen dos veces, primero para que ablanden se aplastan y se fríen de nuevo hasta que queden dorados y crujientes.

Se pueden servir como entrada o acompañados con ají, refrito (hogao), o acompañante para diversos platos típicos de sur América.

Con el plátano verde, quedan los patacones salados y crujientes.

Con el plátano pinton, (entre verde y maduro) quedan agridulces y crujientes,

Con el plátano maduro, quedan dulces y suaves

Ingredientes

plátanos
aceite
sal

Preparación

Pelamos los plátanos y los partimos en trozos según el tamaño deseado,

Freímos los trozos de plátano en abundante aceite a fuego medio casi bajo para que ablanden.

Retiramos del fuego y los aplastamos con un plato mediano

Alzamos el fuego y los freímos de nuevo hasta que estén bien dorados.




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