SALCHICHAS DE POLLO Y MORTADELA

Ingredientes (para 6 salchichas)

6 contramuslos de pollo
200 gramos de mortadela
1/2 kilo de papas
crema de leche
1 diente de ajo
1cucharada de pan rallado
1 cucharadita de curry
aceite
sal


Quitamos la piel y el hueso a las presas de pollo, partimos la carne en trozos y reservamos la piel y huesos.

En un mixer picamos el pollo, el ajo y la mortadela, agregamos sal, el pan rallado y el curry.

Hacemos unos rollos con un poco de este picado de pollo y mortadela. ponemos un poco de aceite en una sartén y hacemos dorar los rollos de pollo y los huesos de pollo. Agregamos medio litro de agua o mas si es necesario, también las papas partidas en trozos cocemos a fuego medio con la sartén tapada, cuando las papas estén blandas añadimos la crema de leche, probamos de sal y dejamos reducir el agua de cocción.

ALBONDIGAS DE ESPINACAS CON SALSA DE ATUN

Ingredientes

1/2 kilo de espinacas
100 gramos de queso cremoso
100 gramos de queso rallado
2 huevos
pan rallado (cuanto basta)

Para la salsa
1 lata de atún
1 kilo de tomates maduros
1 cebolla
aceite
sal

Cocemos las espinacas en poca agua de 5 a 10 minutos, escurrimos bien las hojas y las picamos finamente, las ponemos en un bol y añadimos, el queso crema y el molido, los huevos mezclamos bien y agregamos el pan rallado cuanto baste para formar una masa que podamos manejar y hacer las albóndigas las llevamos al horno hasta que doren.

Pasamos los tomates por agua caliente un par de minutos, después por agua fría los pelamos, partimos a mitad y quitamos las semillas; los licuamos con la cebolla partida en trozos, cocinamos esta salsa le añadimos un poco de aceite, atún y sal al gusto, dejamos que espese y agregamos las pulpetas.

LOMO DE CERDO RELLENO DE ESPINACAS

Lomo de cerdo relleno de espinacas, como guarnicion papas al horno,

SOLOMILLO RELLENO DE CAMARONES Y CASTAÑAS

Solomillo relleno de camarones y castanas, que combinacion? pues la verdad quedo bien rico.

BOCADITOS DE HIGADO Y CORAZONES DE POLLO

Ingredientes

2 papas grandes
1/2 kilo de hígado y corazones de pollo
3 tomates grandes
1 diente de ajo
aji picante
romero
aceite
sal

Partimos las papas en tajadas las disponemos en una placa de horno y las sazonamos con sal. aceite y romero y horneamos hasta que doren.

Sofreímos el ajo con poco aceite añadimos el hígado y los corazones de pollo, el tomate picado, aji, y sal, cubrimos con un poco de agua y cocinamos a fuego medio hasta que se absorba el liquido de cocción.