ROLLITOS DE CARNE CON ZANAHORIA Y CREMA DE ARVEJAS

Verdad que estan muy chulos estos rollitos, pues... A prepararlos que estan listos en un momentico.

SOPA DE HUEVO Y ATUN

Ingredientes (para 2 personas)

3 huevos
1 lata de atún
2 papas medianas
1 taza de leche de coco
100 gramos de queso
1 cebolla
1 diente de ajo
1 litro de caldo de pollo o de verdura
1 cucharada de bija
1/2 cucharada de perejil picado
un poco de espaguetes partidos
sal


Ponemos a hervir el caldo con una cebolla entera, 2 papas partidas en trozos y el ajo, cocemos a fuego medio, cuando las papas estén casi blandas añadimos espaguetes partidos, la cucharada de bija y el atún,  dejamos pasar 5 minutos y añadimos la leche de coco y el queso también los huevos 1 batido y dos enteros por ultimo agregamos el perejil picado.

COSTILLAS CON PIMENTON

Ingredientes
1/2 kilo de costillas de cerdo
1/2 litro de caldo de carne o verduras
2 pimentones
3 papas medianas
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada de bija o azafrán
aceite
sal



Sazonamos las costillas con ajo, cebolla rallada, bija y sal al gusto sofreímos con un poco de aceite, cuando las costillas cambien color añadimos el caldo, tapamos y cocemos a fuego medio dejamos hervir por 20 minutos, añadimos las papas partidas a mitad, y el pimentón partido en trozos. cocemos hasta que las papas estén blandas.

ARROZ CON PIMENTON Y ZANAHORIA

Ingredientes (Para 4 personas)

- 1/2 kilo de arroz
- 1/2 litro de caldo de pollo o de verdura
- 2 zanahorias
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla
- mantequilla
- sal


Partimos la cebolla y el pimentón en tiras pequeñas, y las salteamos por separado, con un poco de mantequilla.

Rallamos la zanahoria y sofreímos por pocos minutos con un poco de mantequilla.

Lavamos el arroz, añadimos las verduras y el caldo, que lo cubra apenas un poco, mezclamos bien ajustamos de sal y cocemos a fuego medio hasta que el agua se absorba, tapamos el arroz cocinamos a fuego bajo por 10 minutos mas, con una cuchara grande o un cucharón,volteamos el arroz (los granos de arriba deben quedar abajo) apagamos el fuego y lo dejamos reposar tapado, para que el vapor continué la cocción.

ENSALADA MIXTA CON VINAGRETA DE MANGO

Ingredientes

ensalada mixta
Jamón
mango
vinagre
aceite extravirgen de oliva
sal


Disponemos en un plato grande o bandeja la ensalada mixta, el jamón, y el mango partido en pedazos
Licuamos una parte de mango con un poco de agua, añadimos vinagre, aceite extravirgen y sal al gusto
bañamos todo con la vinagreta un momento antes de servir.