ROLLO DE CONEJO CON ENSALADA DE AGUACATE

Utilice solo la parte central del conejo y lo rellene con el hígado, el bofe, y el corazón, la hornee en una bolsa para que no se seque.

ANTOJITOS DULCES DE MANDARINA

Discos de hojaldre rellenos de crema de arroz y cascos de mandarina acaramelados.

CREMA DE BROCOLIS CON HUEVOS

Un plato sano y nutritivo,

Ingredientes (para 2 personas)

1 ramo de brocolis
1 litro de caldo de pollo
2 huevos
2 papas cocidas
aceite de oliva
sal

Cocemos el brocoli con medio vaso de agua, un poco de aceite de oliva y sal al gusto, hacemos una cocción rápida máximo 10 minutos, separamos unos pocos ramitos para decorar el plato, estos los pasamos por agua fría para que conserven el color verde, licuamos los restantes brocoli con medio litro de caldo y las papas cocidas.

Cocinamos los huevos en el caldo restante, y lo servimos con la crema

Nota: Si la crema esta muy espesa le agregamos mas caldo de pollo.

ENSALADA DE PAPAS CON REMOLACHA

Una normalisima ensalada de papas se convierte en una fiesta de color y sabor con la remolacha.

ARROZ CON FIDEOS FRITOS

En mi tierra este arroz es uno de los preferidos para los días de fiesta para acompanar pernil de cerdo al horno, Pollo relleno, gallina rellena, en fin las mejores, yo se los presento con estos humildes, pero deliciosos perniles de pollo y papas al horno.