ENSALADA DE ALBARICOQUES

Rica ensalada con lechuga, tomates y albaricoques, y una vinagreta deliciosa.

TROCITOS DE POLLO CON BERENJENA APANADA

HELADO DE FRESAS Y YOGURT

Unas simples fresas congeladas, le agregas yogurt y azucar y magia!!! obtienes un delicioso y refrescate helado.

SALMON ASADO CON SALSA DE CAMARONES

Ingredientes

1 filete de salmón
1/2 libra de camarones
1/2 taza de caldo de pescado o de camarones
2 dientes de ajo
aceite
sal
pimienta
azafrán o bija
perejil

Preparación

Pelamos y limpiamos los camarones, picamos el ajo y lo sofreímos con un poco de aceite, agregamos los camarones, el caldo y una cucharadita de azafrán o bija. dejamos absorber el
liquido de cocción a mitad y reservamos.

Salpimentamos el salmón y lo cocinamos en un asador, con la piel hacia abajo, cuando este
cocido lo bañamos con la salsa de camarones, y decoramos con un ramito de perejil.

Nota: Podemos hacer el caldo con las cascaras de camarón licuadas y cernidas, le añadimos ajo cebolla, perejil y sal.

PASTA Y FRIJOLES BLANCOS

La pasta con frijoles (pasta e fagioli) es una receta Italiana, muy antigua y tradicional existen diversas variantes en las diferentes regiones del país. La popularidad de esta receta se debe a que es un plato económico, en los periodos de mas dificultad, este era un plato de cada día, un plato caldo rico de carbohidratos y proteínas en grado de alimentar a toda la familia.

Aquí les presento mi versión de este plato con huevos escalfados.