CALAMARES CON ALCAPARRAS Y SALSA DE COCO

INGREDIENTES
calamares
alcaparras
apio
leche de coco
cebolla
pan integral
huevo
queso parmesano
vino blanco

PREPARACIÓN

-Picar las aletas y los tentaculos de los calamares
-hacer un sofrito con la cebolla, y el apio cortados finamente y un poco aceite extra virgen de oliva
-añadir las aletas y tenteculos del calamar, esfumar con vino blanco y cocinar por unos minutos
-agregar al sofrito, migajas de pan, queso parmesano. 1 huevo y alcaparras al gusto
-rellenar los calamares y tapar con un palillo
-dorar los calamares en un sartén con un poco de aceite de oliva, esfumar con vino blanco
-añadir la leche de coco cocinar por 10 minutos, agregar una cucharada de
harina y dejar espesar la salsa.


Nota: se puede cambiar la leche de coco, por crema de leche