BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES
berenjenas
chorizo
queso
cebolla picada
migajas de pan
huevos

PREPARACIÓN

-partir las berenjenas a mitad, quitarles una parte de la pulpa condimentarlas con sal, pimienta y aceite también la pulpa  que quitamos
-hornear bien la pulpa y poco las mitades para evitar que se cocinen demasiado y pierdan la forma
- hornear los chorizos y picarlos bien
-sofreír la cebolla con poquísimo aceite
-picar la pulpa de berenjenas
-mezclar los chorizos picados, la cebolla, la pulpa de berenjenas, migajas de pan, queso rallado y huevo
-rellenar las berenjenas y terminar la cocción al horno