ROLLO DE HIGADO Y CORAZONES DE POLLO

Una receta diferente, rollo de hígado y corazones de pollo, económica, baja en calorías fácil de preparar, y deliciosa.

Ingredientes

1/2 libra de hígado y corazones de pollo
1/2 litro de caldo de pollo
1 cebolla
perejil
2 tomates
orégano
20 gramos de harina de pan rallado
aceite de oliva
papel de aluminio
sal


Picamos la cebolla y el perejil, hacemos un sofrito con un poco de aceite y separamos.
Picamos finamente los corazones y el hígado de pollo, añadimos el pan rallado, orégano, una parte del sofrito y sal al gusto mezclamos bien y envolvemos todo con el papel de aluminio formando un rollo lo cocinamos con el caldo de pollo, a fuego bajo por media hora,  y dejamos enfriar.

Quitamos el papel de aluminio, lo metemos de nuevo al fuego con el sofrito sobrante por un par de minutos, servimos con los tomates partidos en rodajas.