BROCOLI CON GUISO Y PAPAS

1 maso de bròcoli
3 papas
1 cebolla
1 taza de caldo de verduras
3 anchoas saladas (acciughe)
concentrado de tomate
aceite
sal


Ponemos a hervir el bròcoli entero, partimos solo el tallo en tajadas para que cocine, añadimos las papas peladas y partidas a la mitad.

Cocinamos la cebolla picada con poco aceite y 1/2 cuchara de concentrado de tomate y las 3 anchoas saladas sin la espina central, agregamos una taza de caldo de verduras, las papas y las ramitas de brocoli salamos y dejamos que se consuma un poco el liquido de cocción.

Lo serví con un pescado a horno.