FRESAS CON VINO TINTO

Fresas con reduccion de vino tinto y crema de queso mascarpone.




- 1 libra defresas
- queso mascarpone
- 1 vaso de vino tinto
- 5 cucharas soperas de azúcar
- canela entera
- canela molida

Licuamos el vino con 10 fresas y 3 cucharas soperas de azúcar, y una raja de canela lo llevamos al fuego y lo cocinamos revolviendo constantemente hasta que obtengamos una salsa espesa, retiramos la raja de canela y lo dejamos enfriar.

Batimos el mascarpone con 2 cucharas de azúcar, hasta que no se sientan los granos de azúcar, agregamos  un poco de canela molida.

Partimos las fresas por la mitad, dejamos unas enteras para decorar, servimos alternando fresas y crema de mascarpone, y bañamos con la reducción de vino.