RISOTO AL RADICHIO

Ingredientes

1 taza de arroz
1 radiquio morado
1 taza de caldo de verduras
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva

Elaboración

Picamos la cebolla y sofreímos con poco aceite añadimos el arroz y revolvemos por unos minutos hacemos esfumar con el vino blanco, cuando el vino evapore añadimos el radiquio picado, y agregamos el caldo de verduras poco a poco y continuamos a mezclar hasta que se cocine el arroz.