ARROZ CON COCO Y PLATANO MADURO FRITO

Ingredientes

- 1taza de arroz
- 1taza de leche de coco
- 2 plátanos maduros
- 1/2 cucharadita de azúcar
- aceite para freír
- sal

Elaboración

Ponemos la leche de coco en una sartén con la 1/2 cucharada de azúcar, cocemos a fuego medio hasta que el coco se pegue en el fondo y arriba quede solo el aceite, agregamos el arroz lo cubrimos con agua y sal al gusto mezclamos bien.

Partimos los plátanos maduros en cubitos y freímos hasta que estén bien dorados, metemos en un papel absorbente.

Cuando el arroz este seco, añadimos los cubitos de plátano frito y mezclamos bien.


Lo serví con trocitos de pescado salado, fritos.