ARROZ CON PIMENTON Y ZANAHORIA

Ingredientes (Para 4 personas)

- 1/2 kilo de arroz
- 1/2 litro de caldo de pollo o de verdura
- 2 zanahorias
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla
- mantequilla
- sal


Partimos la cebolla y el pimentón en tiras pequeñas, y las salteamos por separado, con un poco de mantequilla.

Rallamos la zanahoria y sofreímos por pocos minutos con un poco de mantequilla.

Lavamos el arroz, añadimos las verduras y el caldo, que lo cubra apenas un poco, mezclamos bien ajustamos de sal y cocemos a fuego medio hasta que el agua se absorba, tapamos el arroz cocinamos a fuego bajo por 10 minutos mas, con una cuchara grande o un cucharón,volteamos el arroz (los granos de arriba deben quedar abajo) apagamos el fuego y lo dejamos reposar tapado, para que el vapor continué la cocción.