SOPA DE HUEVO Y ATUN

Ingredientes (para 2 personas)

3 huevos
1 lata de atún
2 papas medianas
1 taza de leche de coco
100 gramos de queso
1 cebolla
1 diente de ajo
1 litro de caldo de pollo o de verdura
1 cucharada de bija
1/2 cucharada de perejil picado
un poco de espaguetes partidos
sal


Ponemos a hervir el caldo con una cebolla entera, 2 papas partidas en trozos y el ajo, cocemos a fuego medio, cuando las papas estén casi blandas añadimos espaguetes partidos, la cucharada de bija y el atún,  dejamos pasar 5 minutos y añadimos la leche de coco y el queso también los huevos 1 batido y dos enteros por ultimo agregamos el perejil picado.