POLLO APANADO

En Colombia si tienes ganas de pollo apanado sales y lo compras o lo pides a domicilio acá en Italia si me antojo lo tengo que hacer en casa.

Así que fue un antojo esta receta, pero que bien me salio, como no tenia huevos en casa, hice un batido de harina (una pastela ), para reemplazarlos

Ingredientes

4 contramuslos de pollo
3 cucharadas de salsa de soja
2 dientes de ajo
1 limón
harina
harina de pan rallado
aceite para freír

6 papas medianas

salsa rosada
salsa chimichurri

Preparación

Partimos los contramuslos en dos partes, los metemos en un bol y anadimos el zumo del limón y sal
masajamos las presas y las lavamos bien, anadimos la salsa de soja y el ajo machacado, cocinamos las presas de pollo con poca agua, dejamos absorber el liquido de cocción, nos queda la grasa del pollo retiramos el pollo y reservamos.

partimos las papas en cuatro y las cocinamos en la misma sartén que cocinamos el pollo, agregamos una cantidad de agua, que apenas las cubra, dejamos que el liquido se absorba y las papas se doren con la grasa del pollo.

Mezclamos harina con agua hasta obtener un liquido espeso,  anadimos las presas de pollo y luego las pasamos por el pan rallado y freímos en aceite bien caliente hasta que doren.

Servimos con las papas, salsa rosada y salsa chimichurri.