ENSALADA DE ALBARICOQUES

Rica ensalada con lechuga, tomates y albaricoques, y una vinagreta deliciosa.



Ingredientes

lechuga
albaricoques
tomates

mostaza
aceite extravirgen de oliva
vinagre de vino blanco
pimienta molida
sal

Preparación

Partimos la lechuga en trozos, le quitamos la piel a los albaricoques y los partimos en cascos, igualmente los tomates, y los agregamos a la lechuga.

Licuamos unos albaricoques con poca agua y reservamos. Hacemos la vinagreta con 1/2 cucharadita de mostaza, aceite extravirgen de oliva, vinagre de vino blanco, sal y pimienta, añadimos un poco de jugo de albaricoque mezclamos bien y sazonamos la ensalada.