PEPERONATA

INGREDIENTE
pimenton
cebolla cabezona
ajo
tomate
aceite
pimienta


PREPARACION
En una cacerola refrita 2 dientesde ajo y 3 cebollas cabezonas cortadas (a lo largo no en rodajas) a llama baja por 20 minutos, cortar 4 pimentones grandes en tiras de 2 0 mas centimetros agregarlos a la preparacion con un poco de sal y pimienta y dejar cocinar a fuego bajo por otros 20 minutos con la olla tapada . Para terminar licuar 1libra de tomates sin cascara añadirlos a la preparacion y dejar cocinar unos 15 minutos màs.

Nota. utiliza los pimentones de diversos colores.