Ricos trocitos de pollo, con aguacate e hinojos cocinados en caldo de pollo, y quedan deliciosos
Ingredientes (para 2 personas)
2 contra muslos de pollo
3 hinojos medianos
1 taza de caldo de pollo
1 aguacate maduro
1 cebolla
1 limón
2 dientes de ajo
1/2 cucharada de mostaza
1/2 cucharada de salsa de soja
aceite
Pelamos y partimos los hinojos en cuatro partes, los cocinamos a baja temperatura, con la taza de caldo a y un diente de ajo picado, hasta que estén blandos.
Partimos en trozos las presas de pollo, calentamos una sartén con poco aceite doramos los trozos de pollo primero por la parte de la piel, cuando estén bien dorados añadimos la salsa de soja, la mostaza y un diente de ajo picado tapamos la sartén y bajamos el fuego al mínimo cocinamos por 20 minutos, destapamos y dejamos absorber el liquido de cocción.
Partimos la cebolla en tiras finas y la dejamos en agua fría y sal por un cuarto de hora, escurrimos y sazonamos con aceite y jugo de limón, por último añadimos el aguacate.
