CREMA DE BROCOLIS CON HUEVOS

Un plato sano y nutritivo,

Ingredientes (para 2 personas)

1 ramo de brocolis
1 litro de caldo de pollo
2 huevos
2 papas cocidas
aceite de oliva
sal

Cocemos el brocoli con medio vaso de agua, un poco de aceite de oliva y sal al gusto, hacemos una cocción rápida máximo 10 minutos, separamos unos pocos ramitos para decorar el plato, estos los pasamos por agua fría para que conserven el color verde, licuamos los restantes brocoli con medio litro de caldo y las papas cocidas.

Cocinamos los huevos en el caldo restante, y lo servimos con la crema

Nota: Si la crema esta muy espesa le agregamos mas caldo de pollo.