SAMBUMBE CON TORTELINES

Tengo que iniciar esta receta diciéndoles que es un sambumbe, según mi abuela que en paz descanse es un guiso con tantos ingredientes diferentes sin ninguna relación entre si. Y  seguramente el sabor es una lotería. Les aseguro que mi sambumbe quedo delicioso.



Ingredientes (para 4 personas)

1/2 kilo de tortelines rellenos de carne
1 litro de caldo de carne
200 gramos de repollo
1 cebolla cabezona
2 dientes de ajo
200 gramos de jamón
100 gramos de queso parmesano
ramas de perejil
aceite de oliva

Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos con poco aceite de oliva, el repollo lo deshojamos y partimos en pedazos lo agregamos al sofrito, ponemos a fuego bajo.

Ponemos a hervir el caldo de carne con unas ramas de perejil. Cocemos los tortelines  cuando estén los retiramos y los sazonamos con aceite y parmesano rallado y reservamos.

Alzamos el fuego al sofrito agregamos el caldo de carne y el jamón partido dejamos que se reduzca el caldo y que el repollo este blando.

Servimos este guiso agregamos los tortelines y un poco de parmesano rallado